Friday, February 11, 2011

菇色菇香

多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、
健康,时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物,烹调简便,与随意与肉类搭配,炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩,三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制,如鲍汁百灵菇。
菌类生长过程中可能带有部分有害物质,故食用前最好先用开水烫,将该有害物质去除,然后再焖或炒。

菇色菇香
菇色菇香(汤),用猴头菇,香菇、草菇、蘑菇、百灵菇、木耳等等 加上适量的胡椒粉和盐。
我喜配上腐竹味道更妙,也可加上素鸡肉或其它肉类 。(配料个人喜爱 )
准备法:先把菇类泡水洗净,备用清水煮沸然后把那些菇类放入锅内,加上调味料就可上桌了。
中火煮15-20分钟 ,小火就需要30分钟。
清炖法也不错。。。
该汤简单又能够补益气血,强身。
营养丰富的菌类,煮得开心。。。吃得安心。


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